Daniel Romano, quien preside la Cámara de Panaderos de Salta, expresó en Aries que el sector está pasando por un momento crítico debido a la disminución de ventas y a la reducción del poder de compra. “El mes de mayo ha sido extremadamente complicado para la industria”, indicó.
Romano mencionó que, a pesar de que esperaban una recuperación después de marzo, “mayo mostró una fuerte caída”, y que junio presenta una ligera mejora que él atribuye al clima. “Ese aumento del 5 o 10% en ventas se debe al frío, ya que la gente se siente más inclinada a tomar mate o té, no porque haya más dinero disponible”.
El líder del sector enfatizó que los hábitos han cambiado notablemente. “Antes, los niños al salir de la escuela solían comer una o dos facturas. Eso ya no se ve”, señaló. También destacó que el incremento en los precios afecta de manera considerable: “Si compraste algo a 10, ahora puedes pagar 11 o 12”.
Romano aclaró que cada panadería establece sus precios de acuerdo a sus costos, pero enfrenta el mismo problema: “La gente no tiene suficiente dinero. Si subes el precio para cubrir tus gastos, las ventas disminuyen porque los consumidores no cuentan con más ingresos”.
El presidente de la Cámara concluyó diciendo que el sector está tratando de mantenerse en pie en medio de una economía complicada, con consumidores que limitan cada gasto. “Esta es la realidad del sector: luchando por sobrevivir”, finalizó.

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